Linh tự khám phá công thức có tác dụng đủ nhiều loại bánh mì của những nước như Hàn Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ, Italy, Việt Nam... Nạp năng lượng đỡ ngán mùa dịch.

Bạn đang xem: Cô gái sài gòn thạo hơn 10 loại bánh mì

Linh Kandy sinh sống và thao tác ở TP HCM. Cô chia sẻ với generalimex.com.vn.net, bình thường vốn cần đi công tác tiếp tục nên thỉnh thoảng vào ngày cuối tuần cô mới xuống bếp. Thú vui giải trí của Linh là làm cho bánh cùng tập nhảy. Tuy nhiên hiện những trung tâm thể thao mọi tạm ngưng, lại giãn phương pháp xã hội yêu cầu cô có rất nhiều thời gian để thử sức đủ nhiều loại bánh mới, nhất là bánh mì - món khoái khẩu của tất cả gia đình.

Linh thường tự học cách làm trên mạng, xem đoạn clip hướng dẫn rồi có tác dụng theo. Gần đây, cô được tặng kèm cuốn sách về bột và bánh mì. Dù sách không có công thức núm thể, nhưng tương đối đầy đủ thông tin về các vật liệu cơ bạn dạng giúp Linh hiểu hơn về kiểu cách sử dụng các loại bột, từ đó nướng thành công xuất sắc hơn 10 loại bánh mì.



Linh khoe ổ bánh mì việt nam và bánh mì Artisan.

Bánh mì mè đen Hàn Quốc là giữa những loại bánh Linh cho rằng dễ có tác dụng nhất. Tuy vậy độ ngon thì miễn bàn. Bánh này không cần bột bánh mỳ (số 13), không nên men nở, không đề nghị nhồi, không phải ủ. Các vật liệu đều tiện lợi mua sinh hoạt tạp hoá yêu cầu là món tương xứng nhất trong đợt giãn phương pháp khó tra cứu nguyên liệu.

Vì nó không cất các nguyên liệu đặc trưng của bánh mì nên sẽ không có mùi men chua đặc thù của bánh mì. Kết cấu cũng khá khác bánh mì. Bánh thơm ngon, lại dẻo như mochi khiến các bạn cô những ghiền. Giải pháp làm bánh khá như thể bánh su (choux).

Linh phân tách đôi bột, nướng test với nồi cừu không dầu lẫn lò vi sóng bật chế độ nướng thì thấy bánh dùng nồi chiên sẽ nở to tròn đẹp hơn, tuy nhiên vỏ dày cùng cứng rộng bánh nướng lò. Cá thể cô thì ưa thích bánh nướng bằng lò hơn.

Nguyên liệu:

- 150 gram bột năng- 30 gram bột mì đa dụng- 30 gram bơ lạt- 45 gram đường- 1 gram muối- 150 ml sữa tươi không đường- đôi mươi gram mè đen- 90 gram trứng kê (2 quả tiến công lên, mang 90 gram)Cách làm:

Đầu tiên, chúng ta đun sữa tươi, bơ, đường, muối hạt trên phòng bếp đến khi bơ tan. Mang lại bột mì vào khuấy phần đông đến khi hỗn hợp dẻo lại, kết thành khối, hơi tách chảo. Để chảo bột nguội bớt, còn ấm ấm, chia bột năng làm 3 phần, ray vào hỗn hợp và trộn đều. Lần cuối cần sử dụng tay trộn mang đến khi không hề thấy bột.

Đập 2 trứng con gà ra chén, làm tan nhẹ nhàng. Cân lấy 90g, cho từng không nhiều vào hỗn hợp trên và trộn đều. Nếu bao gồm máy tấn công trứng di động cầm tay thì sử dụng máy trộn tốc độ thấp (số 2/5), không có thì cần sử dụng vá gỗ trộn, nhưng mà hơi mỏi tay để hỗn hợp đều. Hỗn hợp sau trộn lúc nhấc que/vá lên, bột chảy xuống thành các hình tam giác là được. Rang mè sơ mang đến thơm và trộn vào cùng. Bỏ vô túi bắt kem. Bắt bánh đường kính 5 cm.

Cuối cùng, chúng ta nướng bởi lò ở 180 độ, 25 phút. Nồi cừu không dầu thì 180 độ, 10 phút đầu trở mặt, nướng thêm 10 phút nữa. Ghi nhớ theo dõi kỹ bởi vì độ lạnh của mỗi lò không giống nhau, độ khủng của bánh cũng tác động đến thời hạn nướng.



Bánh mì mè đen Hàn Quốc.

Bánh mì Artisan là giữa những loại bánh phổ cập ở châu Âu. Bí quyết làm rất đơn giản dễ dàng và có rất nhiều công thức không yêu cầu ủ qua đêm, không cần nhồi vẫn đang còn chiếc bánh mỳ trọn vẹn. Linh nói, nếu như khách hàng là tay ngang, bắt đầu làm bánh lần đầu thì rất đề xuất thử loại bánh mỳ này, tương thích chấm nước tương, sữa đặc, hoặc ăn kèm trứng, xúc xích... Không thật cầu kỳ hình thức.

Nguyên liệu:

- 450 gram bột mì nhiều dụng- 300 ml nước- 5 gram đường- 5 gram muối- 7 gram men nở (dry instant yeast)

Cách làm:

Cho men và con đường vào nước, khuấy đều. Buông bỏ bột cùng muối vào trộn đa số đến lúc không thấy bột nữa rồi nhào bằng tay thủ công khoảng 15 - 20 phút hoặc dùng máy đánh trứng cầm tay thì trộn ở vận tốc trung bình (số 3/5) vào 7 phút.

Cho nát ra thố, bôi dầu, bít ủ vào 60 phút để bột nở vội đôi. Rải bột khô xung quanh bàn, mang đến bột ra, gói thành những hình tròn, phủ bột khô, cho vào âu, đậy kín ủ vào 30p.

Bánh nướng nghỉ ngơi 230 độ C, phòng dưới thuộc để khay nước sôi để lưu lại độ ẩm, không xẩy ra khô cùng nướng trong 30 phút.



Bánh mì Artisan.

Xem thêm: Top 5 Trang Web Vẽ Đồ Thị Online Miễn Phí Hay Nhất, Top 5 Trang Web Vẽ Đồ Thị Online Hay Nhất

Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ mùi vị na ná bánh kebab thịnh hành ở dùng thành. Bí quyết làm thì cực đơn giản, đa phần vỏ bánh nạp năng lượng kèm các loại nhân thịt, trứng tùy thích.

Nguyên liêu:

- 250 gram bột mì đa dụng- 75 ml nước hơi ấm (30 độ)- 75 ml sữa hơi nóng (30 độ)- 5 gram men nở (dry instant yeast)- 10 gram dầu ăn- 10 gram đường- Nửa muỗng cà phê muối- Hành, ngò cắt nhuyễn, tiêu, bột ớt...

Cách làm:

Bạn trộn vớ cả vật liệu theo sản phẩm công nghệ tự nước, sữa, đường, men, bột, muối, dầu nạp năng lượng đến khi không thấy bột. Nhồi, gấp bột trung bình 2 - 3 phút ngay trong âu rồi bôi dầu, quấn kín, ủ 60 phút.

Chia bột thành 6 phần, vo tròn, cán dẹp thành bánh tròn mỏng tanh với độ dày khoảng 5 mm.

Khi ăn, chúng ta cho vỏ bánh vào chảo nóng, dùng khăn giấy bôi dịu một lớp dầu thật mỏng manh lên chảo, nướng sinh sống lửa vừa. Nướng một mặt khoảng 2 - 3 phút, thấy sạn bong bóng khí nổi lên thì lật mặt, đợi tới khi cả hai mặt đầy đủ vàng thì trở thêm vài ba lần cho bánh nở phồng.

Bánh đem ra có thể phết thêm bơ (nếu thích ăn uống béo), rắc hành, ngò, ớt, tiêu... Chấm nướng tương phần lớn ngon. Nếu như thích có thể xẻ bánh, nhét thịt, rau, trứng vào ăn như kebab.



Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ.

Bánh mì sữa trứng gồm kết cấu mềm tới nỗi lúc đem ra, cô cảm hứng như không đủ can đảm chạm bạo phổi vì "sợ bánh đau".

Nguyên liệu (làm vừa 1 khuôn 24x6x7 cm):- 125 gram bột bánh mỳ (số 13)- 15 gram đường- 1,5 gram muối- 2 gram men khô- 50 gram sữa tươi ko đường- 40 gram nước- 15 gram bơ lạt

Cách làm:

Bạn đến bột, men, đường, muối, sữa tươi, nước ấm. Trộn đa số tới lúc không thấy bột thì mang đến bơ vào trộn với nhào bởi máy khoảng chừng 7 phút, thủ công thì 15 - 20 phút.

Cuộn tròn bánh, sử dụng màng quấn thực phẩm quấn lại mang lại bột ngủ 40 phút cho đến lúc nở vội đôi. Sau thời điểm lấy ra, các bạn ấn dịu nhàng mang đến bột bớt bọt bong bóng khí rồi chia thành 6 phần bằng nhau. Tạo ra hình tròn, đậy màng bọc, mang đến bột nghỉ ngơi thêm 15 phút.

Ấn dẹp bột đợt nữa cho, cho vô khuôn, tủ màng bọc, để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi rắc bột mì phủ lên mặt bánh, phủ giấy bạc, nướng sống 150 độ trong 14 phút.



Bánh mì sữa trứng.

Bánh mì phi nho sữa là món bánh tuổi thơ của Linh. Cô lần chần công thức gốc là gì, chỉ làm theo hướng dẫn bên trên youtube cơ mà ra đúng vị bánh yêu thương thích.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:- 200 gram bột mì số 13- 30 gram bơ lạt- 80 ml sữa tươi- 1 quả trứng con gà (dùng 2/3, còn lại 1/3 quét mặt bánh)- 30 gram đường- 3 gram men nở (dry instant yeast)- 1 gram muối

Nhân:- 100 gram bột mì nhiều dụng- 70 gram bơ lạt- 65 gram đường bột- 55 gram sữa bột- 55 gram nho khô- Nửa muỗng cafe vani lỏng (hoặc thay bằng 1 ống vani bột)- 1g muối

Cách làm:

Bánh:Cho bột mì, men, đường, muối, trứng gà, sữa tươi, trộn mọi đến lúc không thấy bột. Mang lại bơ vào trộn đều, nhồi bột bằng tay thủ công 15 - đôi mươi phút theo phong cách đang giặt đồ, hoặc dùng máy đánh trứng cố kỉnh tay bao gồm cây nhồi bột thì để số vừa phải 3/5, trong 5 - 7 phút đến lúc bột kéo được màng mỏng. Gói tròn bột, ủ vào tô đang bôi dầu, che kín, khoảng tầm 60 phút nhằm bột nở vội vàng đôi.

Trong lúc ủ bột thì chúng ta làm nhân bằng phương pháp rang quà bột mì, trộn cùng với sữa bột. Trộn bơ với đường tới khi con đường tan hết thì thêm vani vào. Rây hỗn hợp bột sữa vừa rang vào bơ, dùng tay bóp vụn rời với đều. Trộn nho thô rồi chia làm 6 phần, cố kỉnh thành viên tròn thai dục.

Bánh ủ xong thì ấn gạnh bớt bọt khí, chia làm 6 phần. Cuộn bột, cán dẹp, quấn nhân. Để ủ thêm 30 phút. Quẹt trứng gà và nửa muỗng coffe sữa tươi lên khía cạnh bánh. Có tác dụng nóng lò 180 độ trước 15 phút, nướng bánh vào 25 phút. Bạn canh độ nóng lò, ví như quá xoàn thì 10 phút đem giấy tệ bạc che mặt bánh. Bánh để nguội nạp năng lượng sẽ ngon hơn.