Ở dùng Gòn, muốn kiếm được quán bánh tráng trộn đạt đủ tiêu chuẩn ngon, độc, lạ với "chất lừ" trường đoản cú món ăn đến chủ quán thì chỉ có một nơi duy độc nhất vô nhị là… bánh tráng trộn "nghệ sĩ".


Bạn đang xem: Bánh tráng trộn nghệ sĩ

xe cộ tráng trộn Gia Thịnh nằm trước số nhà 645 Xô Viết Nghệ Tĩnh (phường 26, quận Bình Thạnh) còn được biết đến với tên gọi "Bánh tráng trộn nghệ sĩ"
Giới trẻ bây chừ làm gì cũng có “chất” riêng. Sống đã “chất” thì tới việc đi ăn bánh tráng trộn thôi cũng đề nghị “chất” new đúng chuẩn.
lý giải về loại tên quái đản này, một thực khách tên Lâm Xuân mang đến biết: “Thật ra bánh tráng trộn tại chỗ này tên Gia Thịnh, cũng là tên gọi của anh công ty quán luôn. Mà phần lớn người ta biết tới cái thương hiệu bánh tráng trộn “nghệ sĩ” là nhiều. Cũng tại anh nhà lúc nào cũng áo sơ mi, quần dài, tóc tai cũng lãng tử, nhìn giống nghệ sỹ mà”.
*

Dù đã mở bán tốt hơn 10 năm và đổi vị trí 2 lần, bánh tráng ở chỗ này vẫn được đông đảo thực khách ủng hộ
Lọt thỏm giữa vòng vây quý khách hàng là anh công ty quán với dáng tín đồ dong dỏng cao. Lúc này anh diện áo sơ mi buổi tối màu, sơ vin gọn gàng cùng cái quần tây. Mái tóc hơi dài, được rẽ ngôi theo “mốt” của rất nhiều nghệ sĩ nam thời Làn Sóng Xanh bắt đầu nổi (khoảng năm 1999 – 2000).

những loại gia vị, nước xốt cùng hành phi do anh Thịnh từ bỏ chế biến tận nơi theo công thức riêng để tạo cho sự khác hoàn toàn cho món bánh tráng trộn của mình
phân tích và lý giải về gu ăn mặc hơi “lạc quẻ” cùng với món bánh tráng trộn vẫn bán, anh Dương Gia Thịnh (33 tuổi, nhà quán) phân tách sẻ: “Trước khi buôn bán bánh tráng trộn thì tôi cũng làm cho nhiều các bước khác như thợ cơ khí, “cò” công ty đất, rồi phân phối băng đĩa…Mà nghề nào nghề chứ tôi cũng thích ăn uống mặc nhỏ gọn vậy, nó là thói quen rồi.
Đặc biệt nữa là lúc mình bán sản phẩm ăn uống, ai không muốn ăn sạch sẽ uống sạch. Chú ý chủ quán tươm tất thì tín đồ ta mới yên tâm đồ ăn cũng đảm bảo đảm an toàn sinh chứ. Đó cũng là cách tôi diễn tả sự tôn trọng dành riêng cho khách hàng cùng tôn trọng loại nghề của mình”.
*

Với bề ngoài khá điển trai cùng phong cách ăn khoác như “nghệ sĩ”, anh Thịnh còn có công dụng trộn bánh tráng với con số lớn rất là điêu luyện. Bánh tráng cắt miếng nhỏ dại vừa ăn uống rồi được cho vào trong 1 thau inox lớn. Con số bánh những lần trộn tương đương với 15 – đôi mươi bịch bánh tráng nhỏ.
tiếp sau đó, anh bỏ vào xoài keo bào gai mỏng, rau xanh răm, những loại hương liệu gia vị cơ bạn dạng để trộn bánh tráng như muối tôm Tây Ninh, hành phi, ngấn mỡ hành, ớt sa tế, nước xốt… sau thời điểm trộn đều, bánh tráng sẽ tiến hành cho vào cụ thể từng bịch nhỏ rồi tùy sở thích của khách cơ mà anh sẽ cung cấp các vật liệu như gan rim, khô trườn sợi, trứng tếch luộc, mực tẩm…
*

nói về nhân duyên cùng với nghề chào bán bánh tráng trộn, phái mạnh trai 8X trần tình, cách đây 10 năm, khi đã trong quá trình thất nghiệp thì anh đã nảy ra ý định chào bán món ăn uống vặt này nhằm kiếm thêm thu nhập.

Xem thêm: Gmail: Email Miễn Phí, Riêng Tư Và Bảo Mật, Xác Minh 2 Bước

“Lúc đó mình cũng đang túng bấn quá, không biết phải làm gì cho có tiền. Mong buôn bán, kinh doanh thì phải gồm vốn nhiều, khoản này tôi chịu. Đến buổi tối ngủ cứ ở trằn trọc mãi, rồi tự nhiên tôi ghi nhớ ra món bánh tráng trộn. Món ăn uống vặt thì dễ bán, nhiều đối tượng người tiêu dùng người hoàn toàn có thể ăn được với kể ra vốn ban sơ cũng ít”, anh Thịnh nhớ lại.

Bánh tráng trộn “nghệ sĩ” mở phân phối từ 7 giờ buổi tối đến 12 giờ đồng hồ khuya từng ngày, riêng nhà nhật cửa hàng nghỉ chào bán
Vậy là tức thì sáng hôm sau, anh bước đầu đi mua nguyên liệu để tập trộn bánh tráng rồi mời các bạn bè, người thân ăn thử. “Cứ mọi người ăn thì sẽ có một góp ý khác nhau, mình cứ dựa vào đó mà rút tay nghề rồi tự hoàn thiện món ăn của mình hơn”, Thịnh bộc bạch.

Bánh tráng trộn là món điểm tâm có xuất xứ từ Tây Ninh và rất rất được quan tâm ở sài Gòn. Món này có vị lạ miệng, vật liệu cơ bạn dạng gồm bánh tráng, trứng chim cút luộc, thịt trườn khô, tép khô, mực khô, xoài xanh bào tua nhỏ, đậu phộng rang, hành củ với hành lá phi thơm, nêm thêm nước tắc vào trộn phần nhiều với nhau. Ngân sách chi tiêu bình dân, cân xứng với nhiều đối tượng khách hàng.

mọi tháng ngày chạy ngược chạy xuôi tìm thuê mặt phẳng mở quán, anh cũng “trầy trật” nhiều. Chưa kịp ổn định thì gia chủ “không cho mướn nữa”, bánh tráng trộn “nghệ sĩ” nên dời từ bỏ chân ước Thị Nghè cho gần chân mong Thanh Đa (là địa điểm hiện tại).
vào suốt hơn 10 năm qua, ít nhiều lần anh Thịnh nghe được phần đa lời không giỏi từ tín đồ khác như: “Đàn ông nam nhi có sức mạnh không làm cho được gì to lớn lớn, đi cung cấp bánh tráng trộn như bầy bà” hay “Nhìn chọn dòng nghề rẻ tiền là biết không làm nạp năng lượng được gì rồi”…
nạm nhưng, bỏ qua toàn bộ những điều đó, chàng trai sinh vào năm 1984 này vẫn để hết dòng tâm của bản thân vào loại nghề, dòng nghiệp và kiên cường trên con đường bản thân sẽ lựa chọn.
kết quả là bánh tráng trộn Gia Thịnh đã tạo ra dấu ấn riêng trong lòng tương đối nhiều thực khách. Ngoài việc bánh tráng ở đây được làm đúng mẫu mã bánh tráng trộn sài thành gồm miếng bánh tráng đã làm được phơi sương, cắt bé dại từng sợi với trộn chung với xoài xanh bào sợi, rau xanh răm giảm nhuyễn, muối tôm Tây Ninh, tép rang, khô bò sợi, ớt sa tế…
Còn một điểm độc đáo và cũng là yếu tố đặc biệt quan trọng giúp bánh tráng trộn ở chỗ này tạo được nét sệt trưng chính là thứ hỗn hợp nước xốt bao gồm nước bò, nước tắc với me.
“Nhiều quán đến riêng nước cốt tắc tươi hoặc nước cốt me, hay các chỗ chỉ mang đến nước bò với mỡ thừa hành thì tôi mong muốn hòa trộn toàn bộ những mùi hương vị đó lại thành một. Bắt buộc có không thiếu thốn vị chua, ngọt, cay, mặn… thì nạp năng lượng mới thấy đậm đà. Cùng với riêng bản thân tôi, thiếu một nguyên liệu thôi thì món ăn sẽ không còn hoàn hảo nữa”, anh công ty quán 8X chia sẻ.
Cuộc rỉ tai tạm đứt quãng vì anh Thịnh bao gồm điện thoại. Nghe hoàn thành anh con quay sang shop chúng tôi nói với giọng mừng rỡ: “Có khách đặt anh ba chục bịch bánh tráng, mấy đứa ngồi chơi chờ anh chút nha”.
Rồi anhđeo bao tay, ban đầu từng làm việc nêm nếm, cắt, trộn bánh tráng. Nhìn phương pháp anh Thịnh mê mệt với từng lọ gia vị, cả câu hỏi anh trân trọng với đam mê cùng với nghề cũng đã khiến món bánh tráng trộn bình dân bỗng dưng được nâng tầm mang đến lạ thường.
mẩu truyện lập nghiệp của anh nhà “nghệ sĩ” này có lẽ là một minh chứng sống và cống hiến cho câu nói: “Tất cả đầy đủ trải nghiệm vào cuộc đời, cho dù tồi tệ hay giỏi đẹp cũng trở thành trở thành một câu chuyện hay. Còn nếu như không dám đấu tranh với rất nhiều trải nghiệm, cuộc đời bọn họ sẽ chỉ nên một… chiếc tên”.
*

Phá lấu chú Diệp nằm sâu trong nhỏ hẻm nhỏ dại đối diện Bến xe cộ miền Đông TP.HCM, vốn từ lâu đã lừng danh và được nhiều người đánh giá "ăn một lần là ghiền".


#Bánh Tráng Trộn nghệ sĩ #Bánh Tráng Trộn #Món Ăn lặt vặt #Lập Nghiệp #Quán Vỉa Hè #Sài Gòn #Ẩm Thực #Lưu Trân